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Descrizione
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Area di produzione
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Varietà delle uve
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Vinificazione
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Scheda Organolettica
Colore: rosso cupo e fitto.
Profumo: inconfondibile profumo di prugne con sentori di frutti di bosco, vaniglia, cacao e note di liquirizia e tabacco.
Palato: in bocca dona sensazioni di grande eleganza, morbidezza e struttura con tutte le componenti equilibrate e tannini vellutati.
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Descrizione
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Area di produzione
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Varietà delle uve
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Vinificazione
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Scheda Organolettica
Area di produzione: Tenute di S.Castrese - Sessa Aurunca.
Natura del terreno: vulcanico con una buona dotazione di fosforo e potassio.
Anno di impianto dei vigneti: 1976/2000.
Altimetria dei vigneti: 150 mt. s.l.m.
Epoca di vendemmia: Primitivo: fine agesto, principio di settembre - Abbuoto e Piedirosso: seconda decade di ottobre.
Densità di impianto: 4.500 viti per ettaro
Sistema di allevamento: Gouyot con circa 6 gemme per pianta.
Resa in vino (litri-ettaro): 5.000 circa.
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Descrizione
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Area di produzione
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Varietà delle uve
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Vinificazione
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Scheda Organolettica
Uve raccolte e selezionate a mano, pigiate delicatamente ed il mosto cosi ottenuto fermenta insieme alle sue vinacce ad una temperatura di circa 25/26° C, al termine della quale si sviluppa la fermentazione malolattica.
Affinamento: in barriques di rovere di Allier per 12 mesi, nuove per un terzo.
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Descrizione
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Area di produzione
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Varietà delle uve
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Vinificazione
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Scheda Organolettica
Bottiglie da: 750 - 1.500 ml.
Classificazione del vino: indicazione geografica tipica.
Prima annata di produzione: 1985
Numero medio di bottiglie per anno: 25.000
Temperatura di servizio: 16/18° C.
Capacità di invecchiamento: dieci anni.
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